焖面条的家常做法(豆角焖面条的家常做法)

有些人不知道焖面的普遍做法(豆子焖面的普遍做法)。那就让小青说说焖面的常见做法吧。

1.材料:锅里焖豆角面豆角750g，红面700g(挂面500g左右)。

2.辅料:食用油100g，酱油40g，精盐10g，葱、蒜、胡椒粉、香油、香菜、醋少许。

3.具体操作:将豆角的筋去掉，洗净，用手折成2厘米长的段。大葱切成葱段，大蒜捣成蒜泥，香菜切成粉。

4.在勺子里放食用油和胡椒。油热后，将60g左右的花椒油舀入小碗中(勺中约40g)，再加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥、葱花，搅拌均匀成酱。

5.用勺子炒葱花和豆子。当豆子变绿后，加入酱油和精盐，翻炒均匀，再加入100盎司左右的水，然后将面条展开，均匀地铺在豆子上，用锅盖盖上瓢，用中火煨。约3分钟后，揭开锅盖，用筷子将面条打散，再加入少许水(视勺内水量而定，水多了会使面条成疙瘩，水少了会糊锅)。把锅盖盖紧，再炖3分钟左右(注意炖菜里的水)，面马上就熟了。这时候去掉锅盖，用筷子在面条上撒上酱汁(即去掉锅)，一手拿小铲子，另一手用筷子搅拌面条和豆子，盛在碗里。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。