泡椒鳝鱼的做法(泡椒鳝鱼的做法 川菜)

腌鳝的做法(川菜腌鳝的做法)不是每个人都知道的。然后让小金说说泡椒鳝的做法。

1.材料:鳗鱼500克，蒜苔100克。

2.辅料:泡椒50g，泡姜50g，菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，郫县豆瓣1茶匙，胡椒粉1撮，糖少许，醋少许。

3.鳗鱼破肚，取骨，切头，切长片(都是卖家做的)，洗去血水，沥干。

4.泡椒切丝，姜切片，蒜苔切老梗。

5、锅热油，五六成热。

6.炸至表面，取出小气泡。

7.倒出多余的油，小火翻炒花椒、郫县豆瓣、泡椒姜、泡椒海椒和少许白糖。

8.中火放入鳝鱼片，加少许水翻炒。

9.炒蒜苔；大火加料酒，炒蒜苔微软，沥干汁液，滴少许醋。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。