猪肉腥味很重怎么回事(猪肉腥味很重怎么回事冰箱里)

有几个人不知道(冰箱里)猪肉是什么味道。下面就让小德来说说猪肉味重是怎么回事。

1.这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的。猪的正常新陈代谢会分解一些蛋白质。蛋白质完全分解后会产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉中。氨主要由血液收集，经肾脏过滤，尿液排出体外。猪的肾脏功能较弱，或者说处于亚健康状态。肌肉中的氨气含量往往会更多，肉的腥味也会重。

2.压出来有光泽有弹性的是鲜肉；如果肉质不紧实，色泽不鲜，那么肉中所含的脂肪无论怎么煮都不会好吃。脂肪一旦被氧化，就容易引起胃部不适。猪肉变质的速度比牛肉快三倍，所以保存的时候要特别注意。

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