鱼怎么炸的酥脆(小银鱼怎么炸的酥脆)

有人对鱼是怎么炸脆的(银鱼是怎么炸脆的)感到不解。然后让小卓谈谈如何把鱼炸脆。

1.材料:草鱼1条。

2.辅料:面粉40g，油适量，姜4片，胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，淀粉20g，盐1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，鸡精少许。

3.草鱼内脏洗净，切块，放入盆中。加入盐、料酒和酱油。

4.加入花椒粉和胡椒粉。加入姜末和鸡精，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制过夜。

5.取出腌制了一夜的鱼，加入面粉和淀粉拌匀。锅里倒油，加热到五六成，放入鱼块，等十几二十秒鱼块定型，再翻过来煎另一面，依次放入几块煎好的。

6.将鱼块煎至表面金黄，然后捞一小会儿。继续将油加热至七八成热，再放入鱼块进行第二次油炸。炸鱼块很脆。

仅此而已。我希望小卓的内容能帮助你了解更多。