怎么腌鸭蛋又出油又起沙又好吃(怎么腌鸭蛋又出油又起沙又好吃窍门)

少数人不知道怎么做咸鸭蛋又油又沙又好吃(咸鸭蛋怎么做又油又沙又好吃的小技巧)。然后小兰给我们讲讲怎么腌制鸭蛋，油油的，沙质的，很好吃。

1.材料:新鲜鸭蛋30个。辅料:65%白酒瓶500毫升，盐适量。

2.用刷子清洗新鲜鸭蛋。

3.用干布擦干水分，然后放在阳光下通风处彻底晾干。要点:鸭蛋一定要在太阳下洗半天，这样咸鸭蛋容易出油。但是不能在高温下暴晒，容易开裂。

4.将适量的盐倒入无水无油的盘中。最好用颗粒细的盐。

5.将白葡萄酒倒入无水无油的碗中。我选择65度的二锅头。要点:酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选择55 -65度的高度白酒。

6.将鸭蛋浸泡在白酒碗里。

7.浸泡后立即取出鸭蛋，放入盘中，均匀地涂上盐。

8.将盐包好的鸭蛋分别用保鲜膜包裹密封，然后放入塑料袋或坛子中密封保存，置于阴凉处腌制。要点:春秋两季腌制鸭蛋需要45天左右，夏季30天，冬季2-3个月。咸鸭蛋一定要腌制透了才容易出油，味道更好。

9.锅中倒入适量清水，将咸鸭蛋放入锅中，大火烧开，转小火煮7-10分钟。也可以用蒸锅蒸。鸡蛋必须在冷水中煮。如果水烧开了再放进锅里，就容易破了。

10.煮好后拿出来，剪下来看看。蛋黄已经处于流沙状态，颜色红润。这是只腌制了30天的鸭蛋，有点油。如果腌制15天左右，会很浓郁很油！

这是全文的结尾。希望小兰的内容能帮助你了解更多。