淀粉的主要成分是什么(淀粉的主要成分是什么?)

时间:2022-09-10 09:27:37来源:

淀粉的主要成分是什么(淀粉的主要成分是什么?),还是有少数人不理解。那么,小菊,谈谈淀粉的主要成分是什么。

1.淀粉由大约80%的凝胶状淀粉(支链淀粉,在热水中变得粘稠,接触碘溶液时变成紫色)和大约20%的糖淀粉(直链淀粉,可溶于水,接触碘溶液时变成蓝色)组成。

2.淀粉是一种高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。它的基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5) n。

3.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种。前者是没有分支的螺旋结构;后者由24-30个葡萄糖残基通过α-1,4-糖苷键首尾相连形成,α-1,6-糖苷键存在于支链上。

仅此而已。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。

推荐资讯