浓香型和酱香型的区别在哪(浓香型和酱香型的区别在哪儿)

有人对浓香型和酱香型的区别(浓香型和酱香型的区别在哪里)感到不解。下面，让蔡晓谈谈浓香型和酱香型的区别。

1.味觉差异

浓香型白酒具有香气浓郁、绵甜柔和、香气协调、入口甘甜、尾长而净的特点，其中泸州老窖、五粮液、剑南春为代表。而酱香型的香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不烈，回味悠长，其中以茅台和习酒为代表。

2.酿造技术

是中温大曲，生产周期40-60天，一斤高粱能出三两白酒。酱香型是高温大曲，1斤高粱可以出2两酒，生产周期至少5年(1年生产期，3年陈酿期，1年勾兑陈酿)。一年的生产周期，只需要端午踩曲，重阳节喂沙。

3.成本差异

浓香型发酵采用老窖或人工培养窖池，生产周期和贮存期一般只有几个月。一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以成本比较低，而且现在市场上销售的白酒70%都是以浓香型为主。酱香型由于生产工艺复杂，储存期长，特别适合高档送礼和高档宴会消费。

仅此而已。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。