食用小苏打可以放在肉里面吗(小苏打不小心放到肉里面可以吃不)

少数人不知道吃小苏打能不能放进肉里(小苏打不小心放进肉里就能吃到)。让小粉谈谈吃小苏打是否能放进肉里。

1.加小苏打可以让肉更嫩滑。用碱腌制的肉会软化肉的纤维，融化纤维间的粘液，使肉更软。

2.但在上浆前，要用清水去除残留的碱液，以免影响菜肴的口感。虽然加入小苏打可以使肉质变嫩，但是食用碱会破坏食物本身的营养价值。如果希望肉嫩而不破坏营养价值，可以在切肉后加入几滴醋搅拌。放几分钟，然后在锅里搅拌，不破坏营养成分就变嫩了。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。