只用泡打粉能发面吗(只用泡打粉能发面吗?怎么发?)

只能用发酵粉和面吗(只能用发酵粉和面吗？怎么发？)，还是有少数人不理解。所以，小燕，给我讲讲泡打粉吧。

1.不建议只用泡打粉做面团。烘焙效果不好，不容易做面团。建议泡打粉和酵母一起用。

2.发酵粉是一种化学膨松剂，是一种快速膨松剂。但是不能用含铝的泡打粉，最好用不含铝的泡打粉。

3.一般来说，普通的焗发方法需要的时间比较长，而使用发酵粉焗发的时间比较短，大概几个小时。

4.揉面的时候，一斤左右的面粉里放10克左右的泡打粉就可以了。太少的话效果就差了。如果太多，会影响面团发酵的质量。

5.使用泡打粉时，建议先将面粉和泡打粉混合均匀，再加水揉成面团。

6.如上所述，面团的发酵时间必须合理。如果面团发酵过度，可以加入适量的碱性面或碱水，然后揉面团。揉面时一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。

7.如果不处理，蒸意大利面会有一种气味。需要注意的是，碱面不要一次加太多，可以根据情况一点点加。

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。