肉怎么保鲜(烧烤肉怎么保鲜)

少数人不知道如何保持肉的新鲜(如何保持烤肉的新鲜)。接下来就让小桂来说说如何让肉保持新鲜。

1.速冻:将刚加工好的鲜肉送入超低温环境中，使其在短时间内冻成“冰块”，然后在外面浇上一些水，使肉在冰块中完全冻结。这样可以保证最大限度的保险。如果存放环境不变，至少可以存放半年。但这种方式对设备和储存环境要求较高，只有部分加工厂和企业有需求和能力保存速冻肉，不适合普通人。家里用的冰箱，因为冷冻速度慢，即使把猪肉冻成冰块，新鲜度也差很多。

2.烹饪，生鲜肉很难长时间保存。但如果做成半成品，再添加一些允许的防腐剂，既能延长保质期，又能延长其新鲜度。以一些酱肉为例。之所以要煮，是为了延长保质期。烹饪时加入一些调味料和添加剂，可以进一步保留鲜肉风味，但这种方法不是长久之计，短时间内没有大问题。

3.换个环境。如果鲜肉只是短时间存放，直接密封，然后放在阴凉干燥处或低温恒温环境中。早些年，没有冰箱的时候，冰是用来保险的。有的有井的人把鲜肉封在袋子或木桶里，然后用绳子捆起来沉入井中保鲜，可以延长鲜肉的新鲜度。现在一般处于低恒温状态。超市里陈列猪肉的卧柜都是低温恒温设备。这种环境下存放的鲜肉可以起到保鲜的作用。

这就是我想说的。希望小桂的内容能起到指导作用。