怎样储存老面(老面怎么样储存)

少数人不知道如何储存老面条。让小丽来说说如何储存老面条。

1.老面团是指制作面团的面团种子。在北方叫面团起子，意思是做馒头的时候剩下一小块面团。因为里面有很多酵母菌，下次做面团的时候会用它做菌种。

2.煮好的老面可以放在冰箱冷藏3 ~ 4天左右，也可以放在冰箱保存一个月。使用前，提前取出加温，然后拌入主面团中待用。

3.老面制作流程:在保鲜盒中放入温水，加入干酵母拌匀，再加入高筋面粉和盐，拌匀。盖上盖子，室温发酵2次，然后放入冰箱低温发酵24小时。用手指掰开面团，会发现很多类似蜂窝状的小气孔，没有酸味就是最好的状态。煮好的面条可以放入冰箱冷藏3 ~ 4天左右，也可以放入冰箱保存一个月。使用前，提前取出加温，然后拌入主面团中待用。剩下的，加新料做老面，每次重复。

以上就是全部内容。希望小丽的内容能帮到你。