四川麻辣辣椒油的做法(四川麻辣辣椒油的做法大全)

还有相当一部分人不知道四川麻辣辣椒油的做法(《四川麻辣辣椒油做法大全》)。所以，小静，说说四川麻辣辣椒油的做法。

1.材料:干辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角两粒、桂皮1段、葱姜各适量。

2.先将干辣椒冲洗干净，然后晾干或晒干；也可以用厨房纸擦拭辣椒表面的浮尘。

3.火锅热的时候，不需要放油。开小火，把锅里的辣椒炒熟。有一点香味出来的时候，把辣椒放出来切。

4.在炒锅里放一点油，用小火把干辣椒段煎至微脆，也就是表面微微变色的时候，这时候味道有点呛，然后关火，把辣椒段从料理机里拿出来掰。

5.将碎辣椒、熟芝麻、花椒放入耐热锅中，最好是铁锅、不锈钢锅，搅拌均匀，然后将锅加热，倒入菜籽油，将油煮熟，加入香料、葱姜，小火煨香。不要把葱和姜捞出来，而是把香料捞出来放在辣椒锅里。菜籽油加热的时候会有一些泡沫。当所有的泡沫都没了，你就可以关火了。此时，油温约为200度。

6.放油两分钟。用大汤匙将一半的油慢慢倒入碾碎的辣椒中，边倒边搅拌。再过两分钟，等剩下的油没那么起哄的时候就100度左右了，再倒另一半油。

7.将辣椒面和材料搅拌均匀，放入容器中，静置过夜。把它放在冰箱里，你可以随心所欲地吃。吃多少拿多少，一定要装在无水容器和勺子里。

以上是全文信息。希望小静的内容能帮到你。