豆腐蒸鸡蛋的做法大全(肉末豆腐蒸鸡蛋的做法大全)

豆腐蒸蛋的做法(肉末豆腐蒸蛋的做法)不是每个人都知道的。那么，小茂，给我讲讲《豆腐蒸蛋大全》。

1.做法1:鸡蛋3个(约170g)，温水260-280g(鸡蛋的1.5倍)，酱油蒸鱼1勺，盐5g，嫩豆腐1片，香油2勺。打三个鸡蛋加一勺盐？？，加入260克40度左右的温水，过两次筛，滤掉泡沫和硬块，将豆腐丁放入深盘中，然后倒入鸡蛋，盖上保鲜膜，静置10分钟。锅里放水，大火蒸10分钟，揭开保鲜膜，用刀刮几下，淋一点香油和蒸鱼豆油，撒上葱花，淋点花生油！

2.做法二:500g猪肉。

嫩豆腐250克、鸡蛋3个、洋葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油适量。在碗里打3个鸡蛋，加盐调味，打成蛋液，加入1.5倍的水，搅拌均匀，用滤网过滤，去除表面的气泡。将过滤后的蛋液倒入盛有豆腐的盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上打洞，放入蒸笼蒸10分钟。另起锅热油，爆香蒜末，放入肉末，炒至肉末变白，加入2勺生抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡粉、1勺糖、1勺盐，翻炒均匀，加入适量水煮至沸腾，再倒入半碗水淀粉收汁。蒸蛋撕开保鲜膜，把肉末倒在蒸好的豆腐蛋上，撒上葱花，就可以吃了！

3.做法三:豆腐1盒(约250g)，鸡蛋1个(约50g)，清水80g~100g，虾仁9只，香葱1根，蒸鱼和豆油各1汤匙，盐1g，香油1茶匙。豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中。用一勺盐擦虾，然后立即冲洗干净。沥干后加入少许淀粉拌匀备用。豆腐切好后放入冰箱冷藏30分钟左右，让豆腐中多余的水分渗出来。把豆腐渗出的水倒掉。不要。将豆腐片均匀地放入深盘中。在鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀。普通鸡蛋净重约50克。所以要用2倍的水稀释，即80-100g左右的水或冷料即可。加入，搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，隔离多余的气泡，将蛋液倒在豆腐上。盖上保鲜膜蒸8-10分钟~切记不要用高火！蒸的时候，做一个很简单的酱。蒸鱼酱油1汤匙，冷开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙。搅拌均匀。鸡蛋蒸好后，去掉保鲜膜，放入腌制好的虾，再蒸2分钟。上菜前淋上酱汁，撒上葱花即可食用。

4.豆腐的药用价值比较高，特别适合春夏食用。因为春夏的肝火比较旺盛，所以要少吃酸辣的食物，多吃甜食来滋补。豆腐是个不错的选择。味甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热降火的功效，可解渴、解酒等。

以上就是全部内容。希望小茂的内容能帮到你。