腊汁肉的做法和配方(西安腊汁肉的做法和配方)

少数人不知道腊汁肉(Xi安腊汁肉)的做法和配方。接下来让小祖说说腊汁肉的做法和配方。

材料:猪肉1000g，生姜七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。

调料:八角2个，草果半个，花椒20个，茴香适量，桂皮一块。

1.将买来的猪肉洗净，切成大块备用。

2.将猪肉冷水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

3.把焯过的猪肉从锅里拿出来备用。

4.把所有准备好的调料放在一起，用纱布包好绑好。

5.锅里放油，加冰糖小火煎出糖色。

6.倒入肉块翻炒至颜色均匀。加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水翻炒均匀。

7.将炒锅里的肉连同汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加入开水至基本没有肉，盖上盖子，闷40分钟左右。

8.40分钟后，美味的腊肉就可以出锅吃了。

这就是我想说的。希望小祖的内容能帮到你。