牛肉面汤的做法(家庭牛肉面汤的做法)

时间:2022-07-24 09:06:54来源:

有人对牛肉面汤的做法(家庭牛肉面汤的做法)感到不解。让小彪说说牛肉面汤的做法。

1.原料:牛肉一块、部分牛骨、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、砂仁、陈皮、山奈。

2.牛肉、牛骨要用清水洗净,然后浸泡至少4、5个小时;

3.调料用水冲洗干净,放入调料包备用;

4.将牛肉切开,一次一磅,和牛骨一起放入热水锅中。大火烧开后撇去浮沫,放入调料包,小火焖2小时,肉熟了。取出,晾凉切丁备用;

5.骨头继续在锅里炖2小时后,关火,取出调料包;

6.香菜洗净,青蒜洗净切碎;

7.一个白萝卜,切成扇形块,放入开水锅中焯一下,用冷水冷却,去除萝卜的异味;

8.另起锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮至软身,加盐备用;

9.在炖锅里烧开一锅开水,放入面条,煮好后捞出,倒入牛肉汤、萝卜片,撒上牛肉块、蒜末和香菜,根据喜好放入油和辣籽。

仅此而已。希望小彪的内容能帮到你。

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