收汁用大火还是小火？

时间：2022-04-21 22:20:55来源：

1、收汁一般是用大火收汁。火收汁可以让锅内多余的水分和汤汁快速蒸发，但需要在收汁时快速翻炒，不然容易糊锅。 2、如果制作的菜肴需要用淀粉，或者在热菜时需要添加一点水，则需要先用大火加热，最后用小火收汁。小火收汁可以让菜肴中的汤汁更加的浓郁。以上就是给各位带来的关于收汁用大火还是小火的全部内容了。

点赞：61 评论：39 收藏：77