炒菜用什么油好吃又健康

健康的炒菜油通常有几种选择：

1. 橄榄油：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。在中小火炒菜时使用橄榄油能保持菜品的鲜美口感。

2. 花生油：花生油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，适合高温烹饪，炒菜时能使菜品更香。

3. 麻油：麻油具有独特的香味，常用于炒菜的快炒环节，炒出的菜品香味浓郁。

不过，无论选择哪种油，使用适量是关键。过多的油会增加热量和脂肪摄入，不利于身体健康。