茄子怎么腌制好吃 制作腌茄子的方法

时间:2024-07-30 20:36:05来源:

1、食材:茄子,辣椒,姜蒜,食盐,高度白酒等。

2、准备8斤茄子,清洗干净放在通风的地方将它晾干水分,清洗一些青红辣椒,再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

3、将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条,青红辣椒切碎备用,生姜切成块,大蒜切一下,将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。

4、锅中烧水,直接将茄子条放在锅中蒸熟,开大火蒸3-4分钟左右,然后关火将它晾凉备用。

5、将晾凉的茄子用手挤干水分,放在一个干净的盆中,将青红辣椒也放进盆中,将打好的生姜和大蒜也放进来,最后加入一袋食用盐,用手抓拌均匀,再加入适量的高度白酒,翻拌均匀。

6、再将茄子装进一个无水无油的瓶子里,盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周后就可以吃了,这也能保存一年就可以吃了。

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