时间:2024-07-26 18:24:04来源:
1、小炒牛肉,向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出。再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出。再将干红辣倒入炒香,加入青红椒,稍炒一会儿就放入肉片继续炒,加入少许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味即可。
2、雪花牛肉丸,先将少量糯米洗净浸泡,牛肉一块剁成末,加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。泡好的糯米滤去水,将搅好的牛肉搓成一个个团子,在糯米里打个滚,让团子浑身沾满糯米。最后上锅隔水蒸15分钟左右,糯米变透明就好了。
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