时间:2024-07-11 06:12:06来源:
1、外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;
2、闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。
3、试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。
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