冬天怎么制作香肠好吃 冬天应该怎么制作香肠好吃

时间:2024-07-08 23:36:06来源:

1、鸡胸肉,玉米粒,肠衣,食盐,胡椒粉,料酒,白糖,植物油,水淀粉,芝士酱。

2、把鸡胸肉洗净,切成肉粒,不要切得太碎,否则香肠会失去嚼劲。

3、准备好玉米粒和肠衣,放到清水里浸泡十分钟左右,这样可以去除肠衣的腥味儿。

4、玉米粒泡好之后倒入鸡胸肉粒,倒入食盐、胡椒粉、料酒、白糖、植物油,用手往一个方向搅拌均匀,一点一点地加入水淀粉,直至把肉馅搅拌成粘稠状。

5、肠衣浸泡好之后多清洗几次,可以加点食盐,或者直接用白酒,这样可以更加彻底地去除肠衣的腥味儿。

6、准备好肠衣和灌肠的漏斗,漏斗套上肠衣,表面可以涂上一层植物油,以此来润滑内壁,让肉馅更顺利地滑进肠衣。

7、肠衣里面的肉馅不要灌得太满,以免肠衣破裂。灌好之后用棉线一节一节地捆绑起来,扎上几个小气孔来排放空气。

8、这时候就可以把香肠吊起来,放到通风的地方慢慢风干,这样会使香肠的颜色更加红润。

9、风干之后,锅里烧热水,倒点儿料酒可以去腥,把香肠放进去煮,撇去浮沫,小火慢慢煮20分钟左右,肠衣有气泡的要扎破,否则肠衣会破裂。

10、煮好之后就可以捞出了,控干水份,从棉线的地方切开,切成一段一段的,这时候就可以开吃了。

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