炸东西怎么看熟没熟 炸酥肉怎么看熟没熟

时间:2024-07-01 12:48:03来源:

1、油面有少量的小气泡,肉条的颜色金黄微红,用漏勺捞起碰撞有清脆的响声时即可出锅装盘。

2、肉条入锅时含有大量的水分,油面会有很多的大气泡产生,随着肉条中水分的蒸发,油面的气泡会减少变小,在伴有清脆的响声基本可以断定肉条中的水分以挥发出80%肉条的水分要保持在15%左右,否则菜品太干,口感发柴。

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