卤鸡胗的家常做法怎么做最简单　五香卤鸡胗的做法腐竹

卤鸡胗的家常做法怎么做最简单？

卤鸡胗的做法

1.主料：

鸡胗

2.把鸡胗反复清洗干净

3.锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。

烧开后，煮1分钟即可

4.将其捞出，再次洗净备用

5.制卤汁：

锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜

6.放入备用的鸡胗

7.烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。

再浸泡2小时左右

8.即可出锅装盘

9.切片后上桌食用

五香卤鸡胗的做法腐竹？

鸡胗800克

辅料

葱1棵茴香数粒姜1块白芷1片蒜4瓣甘草2片生抽20毫升砂仁1个甜面酱3勺草果1个料酒20毫升良姜1小段红曲米5克花椒数粒食用盐适量八角1个香叶3片陈皮1块

步骤1

将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液

步骤2

然后洗净

步骤3

锅做热水将鸡胗焯水

步骤4

焯好水后清洗干净

步骤5

料盒内放入香料

步骤6

然后将红曲米也放进料盒内

步骤7

将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶

步骤8

然后舀入3勺甜面酱

步骤9

倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右

步骤10

添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了

卤鸡胗鸡爪怎么做好吃，卤鸡胗鸡爪的家常做？

材料

主料：

鸡胗500克；

配料：

八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

调味汁：

姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；

做法

1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

高压锅卤鸡胗的家常做法？

首先将鸡胗和调料一起放入高压锅内加水煮熟，煮的时间一般在20-25分钟左右，取出备用。

然后锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、八角和桂皮一起煸炒，再加入鸡胗一起翻炒。

最后加入适量的水烧开后，转小火继续煮15-20分钟，待汤汁收干即可出锅。

这样做出来的高压锅卤鸡胗鲜香味美，口感鲜嫩，非常适合家庭自制。

卤鸡杂的正确方法？

食材

鸡胗400克、鸡心400克、大蒜4瓣、姜1块、香味4片、八角3颗、干红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量

烹饪步骤

步骤1/10

鸡胗里外清洗干净，从中间一分两半，鸡心上的油脂剪掉，内部的血块挤出，放凉水盆里，用手抓洗几遍，充分洗净

步骤2/10

鸡胗鸡心入凉水锅中

步骤3/10

煮开2分钟，避开浮沫捞出，这一步很有必要，能将内脏的腥味去除掉大部分

步骤4/10

家常调料准备好，用量及种类可随口味调整

步骤5/10

另起锅烧水，将倒入适量酱油，步骤4中的调料入水中，煮开；鸡杂是焯过水的，同步做就要用热水，如果用凉水煮将会延长烹饪时间

步骤6/10

鸡杂入锅，倒适量料酒去腥，再次煮沸后盖盖子，小火焖炖30分钟

步骤7/10

汤汁几乎都耗没了，只留少许浓汤，翻拌均匀，使这些汤汁能挂在鸡杂表面，这样就无需再放盐了，浓汤中有酱油的颜色和咸味；而经过差不多半小时的焖炖，即使牙口不好的人也能轻松尝到这美味

步骤8/10

色泽红润，咸淡合适

步骤9/10

鸡心倍儿有嚼劲儿

最后一步

鸡胗大口吃真痛快，切片后跟黄瓜片等凉拌也不错