食堂冒菜的做法 自制五香冒菜的做法及配方

时间:2024-01-12 14:33:52来源:

食堂冒菜的做法?

将所有配料温水浸泡10分钟,捞入碗中备用。

香菇改刀,食材处理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒酿,大葱丁,洋葱丁,姜片,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

再加入干辣椒,翻炒5分钟,倒入高汤中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先煮。

锅开后放入金针菇,娃娃菜,牛肚,黄喉,牛百叶,基围虾,煮熟后捞出。

牛肉中加入蛋清,盐,黑胡椒,搅拌均匀倒入锅中,煮熟后捞入碗中,加入汤汁,白芝麻,香菜即可。

自制五香冒菜的做法及配方?

工具/原料

鸡翅(6份)

火腿(1份)

火锅粉(1份)

土豆,白萝卜等(适量)

干辣椒2个

郫县豆瓣适量

草果等香料适量

盐,花椒粒等适量

方法/步骤

1/4

准备食材:

火腿,白萝卜,豆芽,鸡翅,猪血,土豆,火锅粉等,准备调料:

盐,味精,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,辣椒面,五香粉,草果等香料。

2/4

各种食材清洗干净,姜,蒜剁碎备用,将土豆,白萝卜等切片备用,将猪血,火腿等切丁备用,将鸡翅等洗净备用。

3/4

锅开火烤干,确定锅中无水,放入大量菜籽油,油烧开依次下入姜蒜,下入大量郫县豆瓣,将郫县豆瓣炒3分钟出香味后,下入草果,茴香,八角,桂皮,花椒粒等香料反复翻炒,大火转中火炒10分钟后放入大量清水。

4/4

锅中水烧开后下入鸡翅,待鸡翅7分熟时下入猪血,火锅粉,待猪血熟时下入白萝卜,火腿,待白萝卜熟时下入土豆,待土豆6分熟时下入豆芽,锅中加入鸡精,五香粉,极少量醋,酱油,五香粉,蒜,姜,反复搅拌均匀,出锅,完成

冒菜的做法,配料,急?

1、准备好自己喜欢的食材

2、起锅烧油,下入姜蒜小火炒香

3、然后下入花椒、豆豉酱、火锅底料、干红辣椒、料酒炒出红油

4、放热水,倒入生抽烧开,下入不太好熟的肉类、鱿鱼之类的,煮十五分钟

5、最后再放入容易熟的蔬菜,煮两分钟即可

6、出锅前撒点芝麻,放点香菜叶子,香辣美味的冒菜就做好啦

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