爷俩羊肉馅饺子做法　羊肉饺子的做法最正宗的做法

爷俩羊肉馅饺子做法？

1、食材。

羊肉400克，葱2根（约100克），姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。

2、选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），搅成碎羊肉馅。

3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀，搅到肉馅发粘。

4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。

5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。

6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。

羊肉饺子的做法最正宗的做法？

准备食材：

羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。

花椒水是做羊肉馅必不可少的调料，不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。

做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。

想要肉馅更好地吸收水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满，这个时候再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

7、包饺子最好自己和面做饺子皮，外面买的饺子皮比较干硬，不容易捏合，易破皮。

包饺子用的面团要和得稍软一些，两次醒面，两次揉面，把面团充分揉光滑后搓成长条，下剂子，然后擀成饺子皮，包入饺子馅。

8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。

苤蓝羊肉饺子的做法？

苤蓝包饺子怎么做好吃

用料：

苤蓝一个、羊肉半斤、葱花、花椒大料、盐、酱油、胡萝卜、面粉。

做法：

1.准备食材剁馅儿：

把肉垛碎，苤蓝去皮，先用擦子擦成丝然后也剁成碎末一起放入盆中。

边剁边放盐、酱油，容易入味；

2.拌馅儿：

在剁好的馅上放葱花，热油，炸香花椒大料后浇到葱花上，然后搅拌均匀；

3.打胡萝卜汁：

把切好的胡萝卜汁放入料理机加少量的水开启瞬间模式；

4.和面：

将打好的胡萝卜汁和面粉和成软硬适中的面团，放置二十分钟；

5.分剂子：

将面团切一条，在案板上滚成圆状，切成一小块一小块的剂子擀饺子皮包饺子。

6包好，下锅