干墨鱼的家常做法　怎么挑选目鱼干

干墨鱼的家常做法？

主料：

排骨适量，墨鱼干适量

辅料：

蒲瓜适量，生姜适量

调料：

盐适量

做法：

1.墨鱼干泡发，洗净，剪成小块，沥干。

再放入无油锅中炒干水分

2.墨鱼干盛出来。

3.蒲瓜去皮切成小块。

4.排骨焯水沥干，放入电炖锅，加生姜，加2升清水。

5.再放墨鱼干，炖2个小时。

6.炖1个小时后放入蒲瓜。

7.炖好加盐拌匀。

怎么挑选目鱼干？

一要用手捏，干货干度要够，没有水分。

二要颜色亮、鲜艳才行。

三要闻，好的目鱼干有淡淡的清香。

四要掂，晒干的干货重量更轻，若手感较重，就是没有彻底晒干。

目鱼干烧肉材料：

目鱼干3个、五花猪肉500克（我用的是猪肋排）、葱、姜、蒜头适量。

调料：

植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。

做法：

葱打结、姜、蒜头切片；先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。

目鱼干可以带上飞机吗？

可以的，这种鱼干类食品没有禁止规定的。