刺豚皮怎么泡发　刺豚鱼熬汤做法

刺豚皮怎么泡发？

首先将干豚皮用冷水浸软，再加食用碱面抓洗干净，接着放入沸水中稍煮一会儿并捞出沥水，待晾凉后再用冷水抓洗数次，直至豚皮松胀、发白再捞出即可。

刺豚鱼熬汤做法？

1.

首先准备刺豚鱼一条约500克，如下图所示。

2.

接着再切成块，如下图所示。

3.

接着准备鸡肉150克。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，接着放入红辣椒150克，蒜瓣30克，花椒30克，姜丝15克，煸炒出香味。

5.

然后放入鸡肉150克，加入料酒15毫升翻炒三分钟。

6.

然后倒入到砂锅当中，加入清水1000毫升，再放入生姜片15克，葱段15克，食用盐15克。

7.

接着放入红枣15克，枸杞15克，香菇35克，小火炖煮30分钟。

8.

30分钟以后加入刺豚鱼500克，小火炖煮15分钟即可。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，刺豚鱼汤就做好了。