自己做冰皮月饼怎么做（冰皮月饼面粉配比）

自己做冰皮月饼怎么做？

冰皮月饼的做法如下：

制作冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄面、可可粉、糖粉和油混合均匀，加入适量的温水调成柔软的面糊。

将面糊盖上保鲜膜，静置30分钟。

在蒸锅中铺上纱布，将面糊倒入蒸锅中，蒸20分钟，中间记得搅拌一次。

将蒸好的冰皮晾凉，手上沾点熟糯米粉把冰皮分成每个30g左右的小块。

准备自己喜欢的馅料，如红豆沙、莲蓉等，分成每个20g左右的小剂子。

将冰皮压扁，包入馅料，搓成圆球。

在手压月饼模具上涂上一层食用油，将包好的冰皮月饼放入模具中，压出花形即可。

做好的冰皮月饼可以直接食用或者冷藏后食用。

冰皮月饼面粉配比？

60克糯米粉➕45克粘米粉➕45克小麦淀粉。

冰皮月饼怎么做，能保存多长时间？

冰皮月饼是一种新型的月饼，主要原料是糯米，将糯米做成白色的月饼皮。

冰皮月饼中含有较高的糖分，在保存不当或者保存时间过长的条件下很容易会滋生细菌而发生变质的情况。

一般来说，做好之后的冰皮月饼是需要放在冰箱中冷藏保存的，一般可以保存2-3天左右的时间。

如果要长时间保存冰皮月饼，建议将其放入密封袋中，再放入冰箱冷冻室中保存。

这样可以保证冰皮月饼不会融化变质，并且可以保持其新鲜度和口感。

冰皮月饼要放糖吗？

需要放，冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。

所以，一般来说，冰皮月饼不需要放糖。

但是，如果您喜欢甜一点的口感，可以根据自己的口味加入适量的糖浆或者蜂蜜等。