四喜丸子和红烧狮子头的烹饪方法（关于四喜丸子和红烧狮子头的做法的简述）

提及四喜丸子和红烧狮子头的烹饪方法（关于四喜丸子和红烧狮子头的做法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小健的介绍吧！

1、四喜丸子。

材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。

做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。

葱、姜剁成末。

把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

放入鸡蛋清，葱姜末搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒充分搅拌，最后倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。

锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。

捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。

锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

2、红烧狮子头。

材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

做法：葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

本文字数共计620字，希望能对大家有所帮助。