免鱼头怎么做好吃　咸鱼头怎么做好吃

免鱼头怎么做好吃？

鮸鱼头大的半个，小的就一个，洗干净备用。

2.准备材料。

豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切葱段。

3.锅烧热加适量油放姜片爆香，把鱼汤的正面下锅先煎。

4.把胡萝卜和蒜也放入锅中，让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

5.煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

6.加适量料酒，（酒可以稍微多一点）醋，生抽，盐，白糖烧一下。

7.豆腐切块。

8.倒入适量开水，和鱼的2/3高。

把豆腐放入大火炖15分钟。

9.炖好之后带点汤汁，撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

10.鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

咸鱼头怎么做好吃？

1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用

2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍

3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄

4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开

5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可

鱼头有点臭怎么处理？

鱼头如果有臭味了就是变质，坏了，不能再吃，要当垃圾来处理。

如果吃了变臭的鱼头，容易引起肠胃不适，严重的会引起按肚子等肠胃炎症。

鱼头有很多美味的做法，如清蒸鱼头，姜葱红烧鱼头，鱼头豆腐汤等都是非常美味的，鱼头的做法还有很多，每个地方口味也不一样，可根据个人喜好来做！

白鲢鱼头怎么做好吃？

主料：

白鲢鱼头300克

辅料：

红辣椒50克

调料：

小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克

做法

1、提前把剁椒酱做好：

将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。

放置7天左右即可食用。

4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。

6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

7、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。