滑子菇和香菇有啥区别　干滑子菇家常做法

滑子菇和香菇有啥区别？

1、品种区别

滑子菇属球盖菇科鳞伞属的菌菇；香菇属粪锈伞科田头菇属的菌菇。

2、外形区别

滑子菇和香菇在外形上区别还是比较明显的。

滑子菇的柄是比较短的，而且它的菌盖比较小，而香菇它的柄是比较长的，它的菌盖也比较小。

从整体的外形看起来，滑子菇也要比香菇更为的纤细。

干滑子菇家常做法？

步骤1

将干滑子菇用温水泡至30---40分钟

步骤2

将瘦肉切片。

葱、蒜都切片，放盘备用

步骤3

滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用

步骤4

锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出

步骤5

在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒

步骤6

然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒

步骤7

一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了

蘑菇和滑子蘑有什么区别？

蘑菇和滑子蘑是两种不同的真菌。

它们在外观、口感和风味上有一些区别。

蘑菇通常指的是广义的菌类，包括许多不同种类的蘑菇，如白蘑菇、香菇等。

而滑子蘑是一种特定的蘑菇品种，也被称为松蘑、滑子菇等。

滑子蘑的特点是菌盖呈扁平状，表面光滑，颜色多为浅黄或浅棕色。

它的口感鲜嫩，味道鲜美，适合炒菜或烹饪汤品。

总的来说，滑子蘑是蘑菇的一种特定品种，与其他蘑菇在形态和用途上有所区别。

滑子菇没焯水可以吃吗？

滑子菇可以不焯水直接炒。

食材：

滑子菇150克，鸡脯肉200克，柿子椒2个，鸡蛋一个，大蒜三瓣，生姜10克，香葱一棵，花椒5克。

做法：

滑子菇冷水泡半个小时捞出洗净沥干。

鸡脯肉切片，加淀粉、蛋清、生抽、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟。

柿子椒去籽洗净切块。

大蒜生姜切片。

香葱洗净切末。

锅中加350克菜籽油，油温七八成热时丢入腌好的鸡脯肉片，炸至焦黄时捞出。

倒出多余的热油，留少许热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入滑子菇、柿子椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、老抽，大火翻炒半分钟，倒入鸡脯肉片，翻炒四五下后过火，加入鸡精，即可出锅，撒上香葱末即成。

干滑子菇的最佳吃法？

1、将干滑子菇用温水泡至30---40分钟。

2、将瘦肉切片。

葱、蒜都切片，放盘备用。

3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。