四川正宗的麻辣豆腐怎么做　湖南麻辣豆腐最正宗的做法

四川正宗的麻辣豆腐怎么做？

食材

豆腐500克、瘦肉10克、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、火锅底料1/4块、盐少量、味精少量、糖半勺

烹饪步骤

步骤1/7

豆腐切小块

步骤2/7

葱，姜，蒜，瘦肉剁成肉末

步骤3/7

冷水下锅，煮开后，再煮5分钟左右捞出

步骤4/7

郫县豆瓣酱，火锅底料备用

步骤5/7

放油，瘦肉末，煸炒变色，2分钟左右，加入葱，姜，蒜，火锅底料块，豆瓣酱，这期间一直不断翻炒。

步骤6/7

加入清水，加入煮过的豆腐，加入盐，糖，炖煮七八分钟

最后一步

加入少量味精，出锅

湖南麻辣豆腐最正宗的做法？

您好，湖南麻辣豆腐是湖南地区的传统名菜，下面是制作湖南麻辣豆腐的最正宗做法：

材料：

-嫩豆腐：

500克

-干辣椒：

适量

-花椒粒：

适量

-青蒜：

适量

-姜蒜末：

适量

-豆瓣酱：

适量

-酱油：

适量

-盐：

适量

-鸡精：

适量

-食用油：

适量

步骤：

1.将嫩豆腐切成小块。

将干辣椒和花椒入锅炒香后捞出备用。

2.锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

3.加入适量豆瓣酱炒匀，再加入适量酱油炒匀。

4.倒入适量清水，烧开后加入豆腐块，煮5分钟至豆腐变软。

5.加入适量盐和鸡精调味，再加入炒香的干辣椒和花椒粒，搅拌均匀。

6.最后加入切碎的青蒜翻炒几下即可。

这样，一道正宗的湖南麻辣豆腐就做好了。

根据个人口味可以调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以适量增加。

陕西辣子豆腐正宗做法？

主料

豆腐一块

辅料

辣椒5～6个，盐适量，味精少量化

1.先准备好食材，一块豆腐和5～6个辣椒。

2.豆腐洗净，切成片。

3.辣椒洗干净，切成小块，

4.倒入食用油，油温七成热豆腐放进去。

5.切好的豆腐下油锅。

6.炸至两面金黄捞出。

7.豆腐炒好后，切成三角形状，豆腐先放进去炒，炒好后，盛出来放盘子里，在放辣椒进去，加入盐和味精就行了。

麻辣霉豆腐的正宗做法？

1、准备食材：

嫩豆腐一块切成小方块，猪肉剁成肉末，蒜切蒜末。

2、起锅烧油，油烧热放入肉末，中火煸出油脂。

3、肉末炒熟，把它推至一边放入两勺豆瓣酱炒出红油。

4、红油炒出，接着往里面加多一点的水。

5、水煮沸放入豆腐。

开始调味：

适量生抽，一点蚝油，一点老抽调底色，适量胡椒粉，开中火慢慢烧至入味。

6、最后放入蒜末，花椒粉和少许水淀粉勾芡，至汤汁浓稠即可关火盛出装盘。

邵阳麻辣豆腐制做方法？

材料：

豆腐、青辣椒、老干妈、豆瓣酱、精盐、味精、大蒜瓣、八角、白糖、金龙鱼油

做法

1.豆腐切成一厘米厚的片，放在一边备用

2.辣椒切成一圈圈的薄片，这样比较好看，这一步主要是使菜看起来漂亮的，所以有没有也无所谓。

大蒜瓣切好

3.锅内放油，比平时多一点，因为我们要煎豆腐。

油热以后将豆腐一片一片放入锅内，煎至两面都金黄。

4.此时就已经差不多成功啦，个人认为还是煎的时候比较需要功夫，不然就煎的很难看。

接下来凭自己的喜好加入老干妈，豆瓣酱，青椒，八角，白糖，食盐，水，盖上锅盖，小焖一会儿，出锅时加上味精，鲜香可口的麻辣豆腐就可以出锅啦

麻辣鲜豆腐简单做法？

原料:豆腐1块，猪肉馅100克，红三色椒50克，香葱花少许。

油2大匙，酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙，香油、花椒面各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。

做法1、豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分；红三色椒切段备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱、姜、蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀，添少许汤，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

3、豆油加入香油烧热，下入花椒面炝锅，撒香葱花，浇在盘内豆腐上即可。