怎样熬辣椒酱（辣椒酱怎么做能保存多长时间）

怎样熬辣椒酱？

所用食材：

辣椒5斤，(辣椒根据自己的口味选哦)熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。

做法步骤：

第一步：

把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。

第二步：

开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。

第三步：

花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。

第四步：

大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了。

辣椒酱怎么做？能保存多长时间？

家庭自制辣椒酱的存放时间取决于酱料中的成分和存储条件1。

一般情况下，自制辣椒酱在常温下只能存放一个月到两个月，阴凉的地方储放两月左右2。

如果使用新鲜的辣椒并采取正确的储存方法，辣椒酱可以保存几个月至一年。