时间:2023-09-05 14:22:29来源:
食材准备
1.粽子叶在包粽子前洗净,然后在锅中用水煮10~15分钟后,晾凉待用。
2.糯米用水淘洗后,先泡20~30分钟后使用。
蜜枣用水冲干净即可。
其它花生红豆洗干净即可。
3.
五花肉切块腌制15分钟待用。
鸭蛋直接取黄用。
包制方法
1.将粽子叶折成三角形,在三角中填上需要包的食材
2.先少放一点糯米,然后放蜜枣或肉块,再放些糯米,红豆和花生可以掺杂在糯米中放,这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块,其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。
3.最后将粽子叶折盖在米上,剩余的叶子再折在三角两边。
1、先将糯米倒入清水中浸泡清洗干净。
2、将粽叶尖用剪刀剪掉。
3、将粽叶卷成一个圆状,放入糯米和红枣,将粽叶顶部卷下来完全包好糯米。
4、用线围着粽子缠几圈系好,粽子就包好了。
一种方法,长形粽的包法,这是最简单易学的包法,这种包法非常容易上手,可以轻松的包出形状,而且,因为绑的严实,在煮的时候也不容易漏米。
具体步骤如下:
取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,把两片粽叶平铺,然后对折,把叶子两端分别向中间折,将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。
然后往粽叶里面装几勺米,再用勺压紧实。
用边上的粽叶将糯米包住,取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。
第二种方法,三角粽,这种包法也是简单易学,容易上手,轻松整理出形状,不易破,不易漏米。
具体步骤如下:
取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,把粽叶卷成一个圆锥状,往粽叶里装入糯米,用勺压来实。
米不要装太满,把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米。
然后再将两侧的叶子捏下去,折叠起来,形成一个漂亮的三角形,将粽子捆起来即可。
第三种方法,四角粽子,这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,也是最常见的粽子包法之一
步骤1
提前两天浸泡粽子叶子
步骤2
s糯米洗洗备用
步骤3
黑豆子和花生提前一晚浸泡,
步骤4
五花肉在锅里面炒一下,放老抽调一下颜色
步骤5
在锅里放点油加热,虾米在锅里炒
步骤6
炒了虾米再加芋头花生黑豆子糯米老抽盐巴味精最小的火炒一下
步骤7
粽叶二片
步骤8
粽叶对折,把所有东西一样放一点
步骤9
一根筷子拴在绳子这样挂起来好绑
步骤10
在高压锅里面压20分钟即可
1.红豆用清水浸泡一晚上或者六个小时,糯米浸泡四个小时。
2.五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精,腌制一个晚上。
3.把泡好的红豆和糯米沥干水分,放入盆中,放入盐、老抽和油上色调味。
4.粽叶剪去头尾的叶子,放热水中煮20分钟,再泡1个小时。
5.所有材料准备好,开始包粽子,家里还有六个咸鸭蛋也用上,只取蛋黄,在蛋黄表面撒高度白酒,可以去腥。
6.两片粽叶重叠在一起,卷成一个漏斗状粽叶底部先放入三分之一的米,夹入蛋黄和五花肉,表面再填入米,不需太满,八分满即可,用勺子压实。
7.上端的粽叶往下压,把米完全盖住,才不会漏米,尾叶往一边折起,四角粽的形状就出来了,线从折起的叶片上下缠绕。
8.多缠绕几圈,缠紧实后打结即完成。
9.粽子放入电压力锅,倒入与粽子齐平面的水,按豆/蹄筋键,直至时间结束。
制作粽子的步骤如下:
1.采购材料:
粽子叶、糯米、肉类、蛋类、海鲜类、豆类等。
2.洗米:
将糯米洗净,然后浸泡在水中约30分钟。
3.煮米:
将米和水一起放入锅中,大火煮开后转小火慢慢煮至水分蒸发,达到熟烂的状态。
4.粽子叶:
将粽子叶用清水洗净,放入锅中焯烫一下,捞出备用。
5包粽子:
将煮熟的糯米放在手心,加入肉类、蛋类、海鲜类、豆类等材料,用粽子叶包裹起来。
6.煮粽子:
将包裹好的粽子放入水中,加入电压或水开后,大火煮开,转小火慢慢煮至水分蒸发,达到熟烂的状态。
完成!美味的粽子就已经完成了,可以享用了。