粉条的做法（传统粉条的做法）

粉条的做法？

主料粉条100克韭菜1小把

辅料鱼汤适量辣椒油适量花椒粉适量大蒜3瓣，步骤:

1.粉条，韭菜，还有鱼汤。

如果没有鱼汤，也可以用清水或者其他汤替代。

2.韭菜切段备用。

3.把蒜剁碎备用。

4.把泡椒切好备用。

5.把切好的泡椒放入锅里面。

6.鱼汤煮开后，放入粉条。

放入粉条后，继续煮，煮到粉条熟了为止。

7.把韭菜放入锅里面，再次煮开就可以了。

因为鱼汤已经有食盐，我就没有多放食盐。

8.把煮好的粉条和韭菜盛入碗中。

9.把剁好的蒜放入碗中。

10.接着放入一点点花椒粉

11.最后淋上辣椒油和适量醋即可。

传统粉条的做法？

做法：

第一步：

准备食材：

圆白菜半个、红薯粉条适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：

将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：

包菜切丝、粉条稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：

锅中加入适量的水，水烧开后。

放入粉条焯一分钟捞出备用。

第五步：

锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：

将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：

将粉条倒入锅中煸炒匀。

第八步：

往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀。

出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀后即可出锅。

手工粉条的做法？

1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并以摇锅的方式使糖色均匀；

2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜；

3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用；

4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用；

5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用；

6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成

新鲜粉条的做法？

主料：

大白菜200克，粉条20克大葱5克

辅料：

油适量，盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺。

白菜炒粉步骤1

白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用。

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

手工粉条的做法？

如下：

所需材料：

-面粉-清水

 步骤：

1.准备面粉和清水，面粉和清水的比例为2:1。

 2.将面粉和清水混合，揉成面团。

揉面团的时间应该长一些，直到面团变得光滑而有弹性。

 3.将揉好的面团搓成长条状，再将其压扁，然后用刀将其切成小块。

 4.将小块面团用擀面杖擀成薄片，然后将薄片卷起来，切成细条，即为手工粉条。

注意事项：

1.揉面团时要用力揉，直到面团变得光滑有弹性。

 2.为了让面团更好地发酵，可以将其放在温暖的地方进行发酵。

3.擀面时要注意力度，不能擀得太厚或太薄。

4.切面条时，要用刀切，不能用手撕，否则会影响面条的质量。

家常菜粉条做法？

食材：

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法：

1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

2】粉条煮熟，捞出沥干水

3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火