三文鱼和虹鳟鱼的区别（虹鳟鱼和三文鱼有何区别）

三文鱼和虹鳟鱼的区别？

1、品种不同

三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼。

而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。

2、肉质不同

三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。

在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。

而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。

虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。

虹鳟鱼和三文鱼有何区别？

值得一提的是，虹鳟鱼和三文鱼，活着的时候，区别非常大，单凭虹鳟鱼身上那条显眼的彩虹带，就轻松可以把两者分开。

但做成刺身之后，两者又很接近。

包括口味，只要足够新鲜，放到桌上，一般人很难区别它们之间的差异。

可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色:三文鱼：

脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼：

脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2，厚度：

三文鱼：

肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。

虹鳟鱼：

肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

3，光泽：

三文鱼：

看着有油油的光亮。

虹鳟鱼：

在灯光下黯淡无光。

4，口味三文鱼：

脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：

更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

三文鱼和虹鳟鱼的区别？

虹鳟鱼和三文鱼，活着的时候，区别非常大，单凭虹鳟鱼身上那条显眼的彩虹带，就轻松可以把两者分开。

但做成刺身之后，两者又很接近。

包括口味，只要足够新鲜，放到桌上，一般人很难区别它们之间的差异。

可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色:三文鱼：

脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼：

脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2，厚度：

三文鱼：

肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。

虹鳟鱼：

肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

3，光泽：

三文鱼：

看着有油油的光亮。

虹鳟鱼：

在灯光下黯淡无光。

4，口味三文鱼：

脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：

更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

三文鱼和虹鳟鱼鱼皮的区别？

第一个是脂肪纹路(就是白色的一条一条的线)，挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。

虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。

而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。

三文鱼和虹鳟鱼切片怎么分辨？

三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。

一、科属区别：

1、三文鱼是鲑属的。

2、虹鳟鱼则是太平洋鲑属的，并不是完全一样的，不能认为二者完全是同一种鱼。

二、头部区别：

1、三文鱼的头部形状比较尖。

2、而虹鳟鱼的头部形状则比较圆。

三、生活环境区别：

1、三文鱼具有一个特殊的属性就是洄游，也就是说它们有时在淡水之中生活，有时候则在海水之中生活，它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。

2、但虹鳟鱼则生活在淡水之中。