自制江米面的做法（江米面条的做法和配方）
时间：2023-08-21 23:06:26来源：
自制江米面的做法？
1.准备好所需材料：
江米、面粉、清水。
2.将江米泡发，然后沥干水。
3.将泡发好的江米和面粉混合，搅拌均匀。
4.加入适量的清水，并搅拌成均匀的面糊。
5.将面糊倒入沸水中，搅拌至面糊煮熟。
6.用勺子将煮熟的面糊捞出，放到盘子里，配上自己喜欢的调料即可。
江米面条的做法和配方？
1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备。
2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。
淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。
再淋入凉水。
此时就可以下手和面了。
3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。
这时可准备豆馅：
将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。
4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。
5、放入一枚红豆馅。
6、慢慢向上收口。
7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。
8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。
9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。
10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。
捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。
江米面怎么做简单又好吃？
1.
方法：
主料：
江米面500g
辅料：
开水260克、白糖黑芝麻馅50克
做法：
把500克江米面放入盆中。
2.
放入260克开水用筷子搅拌。
3.
和成光滑的面团醒十分钟。
4.
把醒好的面团做成10克一个小剂子。
5.
包上5克白糖黑芝麻馅。
6.
用手按扁。
7.
下锅炸制金黄色捞出。
8.
香甜酥脆的江米面油炸糕就做好了
江米面怎么做简单又好吃？
1.
方法：
主料：
江米面500g
辅料：
开水260克、白糖黑芝麻馅50克
做法：
把500克江米面放入盆中。
2.
放入260克开水用筷子搅拌。
3.
和成光滑的面团醒十分钟。
4.
把醒好的面团做成10克一个小剂子。
5.
包上5克白糖黑芝麻馅。
6.
用手按扁。
7.
下锅炸制金黄色捞出。
8.
香甜酥脆的江米面油炸糕就做好了
江米面怎么和面？
江米面用温水和面。
江米面因为有着粘性较差的特点，并且特别溶于水，如果用冷水和江米面，就会使江米面难以成型，无法成团。
而用热水或者用开水和江米面，会烫熟面，所以最好用温水和江米面。
因为温水的温度恰如其分，用温水和江米面不仅可以提高江米面的黏性，而且和出来的面也比较地好吃，并且也不会烫熟江米面。
