麻婆豆腐的家常做法（麻婆豆腐家常做法配料）

麻婆豆腐的家常做法？

主料：

豆腐1块，牛肉末100g。

辅料：

，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：

1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。

大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。

2、豆腐要焯水，能去掉涩味。

3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐家常做法配料？

配料：

老豆腐适量、猪肉丝适量、郫县豆瓣酱适量、姜丝、葱段适量、料酒少许、盐适量、水适量、冰糖2粒

烹饪步骤

步骤1/5

豆腐切小块用热水炒一下，去豆腥，再炒时就不容易碎了。

肉丝加入料酒腌制十分钟，然后炒熟待用。

炒过肉丝的锅不用放油，直接放入1-2勺郫县豆瓣酱，简单的炒一下，会看到有红油析出。

步骤2/5

加入炒好的豆腐，轻轻翻炒几下。

步骤3/5

加入适量的水、姜丝、两粒冰糖，煮开后转小火。

步骤4/5

待汤汁开始变稠时，加入炒好的肉丝、葱段，加入少许的盐，郫县豆瓣酱本就是咸的，所以在放盐不宜过多。

最后一步

大火收汁，完成。

麻婆豆腐的家常做法？

主料：

豆腐1块，牛肉末100g。

辅料：

，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：

1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。

大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。

2、豆腐要焯水，能去掉涩味。

3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐的家常做法？

主料：

豆腐1块，牛肉末100g。

辅料：

，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。

麻婆豆腐的做法：

1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。

大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。

2、豆腐要焯水，能去掉涩味。

3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐的家常做法？

在家里也能做出饭店的味道,首先我们准备的食材有豆腐四块,牛肉100克,小米辣、姜蒜葱若干,火锅底料一小块,豆瓣酱两勺,首先我们把豆腐从中间切开,再切成大小均匀的小方块,切好后放入碗中备用,我们选用的豆腐可以选这种嫩豆腐,吃起来比较嫩滑,然后开始把蒜拍碎,再切几刀。

正宗麻婆豆腐的做法？

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、花椒适量、老抽适量、味精适量、白糖适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、辣椒适量

做法步骤

1.豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。

2.锅中烧热油。

3.下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

4.下入两勺豆瓣酱。

5.加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

6.下入豆腐。

7.炖至汤汁变少，撒上芝麻。

8.倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。

9.拌匀出锅。