猪肚汤怎么做（猪肚汤）

提及猪肚汤的相关内容，许多人不太了解，来看看小娥的介绍吧！

备料：　　猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末　　做法：　　1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）　　4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：　　1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

[原料]猪肚150g　　[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g　　[做法]　　1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2．把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3．葱白洗净，切段。

4．姜洗净，拍破待用。

5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。

再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

本文字数共计631字，希望能对大家有所帮助。