廖记兔丁做法　廖记棒棒鸡土豆片怎么做

廖记兔丁做法？

用上等白水兔，宰成1.5CM见方的兔丁，将适量的豆豉酱、白糖、花椒面、红辣椒油调匀，再放入兔丁、葱白，搅匀，盛盘撒上碎花生仁即成。

廖记棒棒鸡土豆片怎么做？

食材：

大鸡腿11个、生姜1块、盐1勺、玉米淀粉1勺、料酒2勺、生抽4勺、玉米淀粉适量、鸡蛋4个、面包糠适量、油适量

烹饪步骤：

1、鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

2、处理好的鸡腿加入姜片，料酒，盐，生抽，玉米淀粉抓匀。

3、放入保鲜袋中腌制半天，中途记得翻面哦！

4、准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散备用。

5、鸡腿先均匀的裹上一层玉米淀粉，再放进蛋液中裹上一层蛋液，最后放进面包糠中均匀的裹满面包糠，用手稍微压实一下备用。

6、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鸡腿，大火炸至定型后，调中小火慢慢的炸。

中途记得用筷子翻面儿。

7、炸至鸡腿表皮金黄酥脆，用筷子戳一下，可以很轻松的穿过鸡肉，就说明鸡腿炸好啦！

8、炸好的鸡腿放在吸油纸上吸干多余的油即可食用啦！