麻辣牛肉做法教程（香辣牛肉是怎么做的）

麻辣牛肉做法教程？

主料：

牛肉6两。

配料：

芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。

调料：

料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。

操作步骤：

1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。

2，芹菜去根，去叶，取茎切段。

干红椒切未，蒜切末，姜切末。

3，锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。

香辣牛肉是怎么做的？

需要提前准备好的材料包括：

牛肉1斤、豆辨酱适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、白糖适量、植物油适量、十三香适量、麻辣鲜适量、豆豉适量。

一、首先把牛肉洗净切块，放一旁备用。

二、锅中倒入适量的清水，放入准备好的香叶、八角，大火烧开。

三、牛肉放入锅中焯水，焯水后捞出控干。

四、锅内放油加热，放入姜片，翻炒几下。

五、然后锅里放入牛肉和十三香，翻炒均匀。

六、锅里放入准备好的豆瓣酱、豆豉，炒匀。

七、然后倒入水和糖。

八、使用大火煮10分钟，倒入麻辣鲜，拌匀。

九、拌匀后装罐，进行冷藏保存，这样牛肉酱就完成了。

这样做的麻辣牛肉你爱了吗？

爱了，这样做的麻辣牛肉，麻辣爽口，很有嚼劲，并且鲜甜适中，肥而不腻，很下饭，并且这样的麻辣牛肉成本很低，很适合经常制作，方法也很简单。

怎样做香辣牛肉？

牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

干辣椒用温水泡5分钟

热锅冷油，爆香姜、蒜

爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

大约5成熟，捞起待用

干辣椒去水待用

起锅爆香刚才捞起干辣椒

闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

下葱，关火

装盘可以上桌

麻辣牛肉条最正宗的做法？

主料:

牛肉900克

辅料:

料酒2勺酱油适量盐适量姜4片香料适量辣椒粉30克白芝麻25克花椒粉10克糖适量花椒油2大勺小辣椒适量

麻辣牛肉条的做法:

步骤1准备好材料

步骤2牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。

步骤3重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右

步骤4卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形

步骤5芝麻下锅炒香装起

步骤6锅内热油，起泡了就表示可以了

步骤7油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了

步骤8多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出

步骤9倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道翻炒均匀出锅。

麻辣牛肉怎么炒？

食材清单

牛里脊适量、绿杭椒适量、红杭椒适量、大蒜2瓣、姜适量、干辣椒适量、鸡精适量、生抽2茶匙、生粉1茶匙、食用油适量、盐少许

烹饪步骤

1/6

牛肉切片，一勺淀粉，一勺酱油，抓拌均匀

2/6

切好辣椒，姜，蒜

3/6

热油，先下姜，蒜，干辣椒翻炒出香味，倒入牛肉，翻炒开

4/6

倒入酱油，适量的盐，鸡精，继续翻炒

5/6

加入杭椒段，继续翻炒

最后一步

出锅，上桌