时间:2023-11-19 04:31:55来源:
步骤/方式1
将买回来的黑鱼清洗干净,斜着改花刀,放入烤盘,烤箱提前预热,230度烤45分钟,烤到十分钟的时候,用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油,放进去继续烤锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式2
锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式3
烤到可以闻到鱼香,表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。
步骤/方式4
锅中加油烧热,放入姜,蒜,火锅底料爆香
步骤/方式5
加入适量的开水,酱油,盐,味精,孜然粉麻椒,混合均匀,大火煮5分钟
步骤/方式6
在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考,具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整)
步骤/方式1
将买回来的黑鱼清洗干净,斜着改花刀,放入烤盘,烤箱提前预热,230度烤45分钟,烤到十分钟的时候,用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油,放进去继续烤锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式2
锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式3
烤到可以闻到鱼香,表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。
步骤/方式4
锅中加油烧热,放入姜,蒜,火锅底料爆香
步骤/方式5
加入适量的开水,酱油,盐,味精,孜然粉麻椒,混合均匀,大火煮5分钟
步骤/方式6
在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考,具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整)
黑鱼怎么做好吃?掌握8大步骤,有汤有菜,酱香浓郁,鱼肉无腥味!
【原材料】:
黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
【制作步骤】:
1:
首先把黑鱼清洗干净,放在案板上面,从鱼头处切到鱼尾处,最好是把鱼身压紧实了,把鱼骨片掉切成2-3厘米的片,鱼头从中间剁开,把鱼肉片切成小块。
2:
把切好的鱼片用凉水清洗干净,最好是把鱼片泡一会,把血水泡出来,这样做的目的是减少腥味。
3:
把红辣椒切成辣椒圈,黄瓜去皮切成滚刀块,葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4:
把清洗好的鱼片捞出来攥干水分,加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀,最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉,顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5:
在锅里倒上水,开大火把水烧开,然后把鱼片放进去焯一下,大约焯30秒左右,把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟,捞出来控干水分就可以。
6:
在锅里倒上食用油,把葱姜蒜放进去炒出香味,加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀,水烧开后倒上一点淀粉水勾芡,汤汁变粘稠时,把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7:
在锅里倒上适量的水,把鱼头和鱼骨放进去焯一下,加上适量的食盐、料酒搅拌均匀,把水煮开,大约焯2-3分钟左右,把上面的白沫撇出来,把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。
8:
在锅里倒上食用油,加上一勺面粉,快速的搅拌均匀,搅拌成面糊状就可以,加上适量的清水,把鱼头、鱼骨放进去,加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟,时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。