皮蛋肠的家常做法（已经煮定型的皮蛋肠为啥碎了）

皮蛋肠的家常做法？

准备8个鸡蛋，三个皮蛋，用水给他煮一下，这样切的时候就不粘刀了，皮蛋切成小丁，放入盘中，切点火腿肠丁，放入盘中备用，把鸡蛋全部给他打入大碗中，用筷子多搅一会儿，把它搅散，再准备一个空碗，加上三个食用碱，两克盐，20克温水，用勺子给他搅拌至融化，然后倒入搅好的鸡蛋液中，充分的给他找伴均匀，蛋液由浅色变成了深色，然后把切好的皮蛋丁和火腿丁倒入鸡蛋液中，其他的调料什么都不用放了，再给他搅拌均匀。

已经煮定型的皮蛋肠为啥碎了？

煮熟定型的皮蛋肠，你要让它凉透了再切。

否则他就会碎

松花皮蛋肠成品怎么吃？

1.

松花蛋肠切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。

然后铺在豆腐上面。

2.

切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋。

3.

将蒜、青椒、胡萝卜放入锅中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入盐调味就可以出锅了。