时间:2023-08-31 19:43:06来源:
海鲜淡菜的清洗需要注意以下几点:
1.将淡菜外壳用手指轻轻按压,将外壳轻轻取下,用水冲洗干净。
2.去除淡菜的内脏,将淡菜内部的黑色膜状物去除,用水冲洗干净。
3.将淡菜放入淡盐水中浸泡,使其吐沙,约30分钟,然后用清水冲洗干净。
4.烹饪时,建议使用开水焯水,将淡菜焯水后捞出备用,这样可以有效去除淡菜的异味。
清洗海鲜淡菜需要仔细,以免存在污垢和细菌。
步骤/方式1
用牙刷刷掉淡菜表面的海藻
步骤/方式2
用刀刮去淡菜表面的贝类用水冲洗
步骤/方式3
用手拔去淡菜肉表面的海苔
步骤/方式4
换盐水多冲洗几次,直到泥垢完全脱落
步骤/方式5
换盐水多冲洗几次,直到泥垢完全脱落
步骤/方式6
再用清水冲洗一次淡菜
步骤/方式1
用牙刷刷掉淡菜表面的海藻
步骤/方式2
用刀刮去淡菜表面的贝类用水冲洗
步骤/方式3
用手拔去淡菜肉表面的海苔
步骤/方式4
换盐水多冲洗几次,直到泥垢完全脱落
步骤/方式5
换盐水多冲洗几次,直到泥垢完全脱落
步骤/方式6
再用清水冲洗一次淡菜
淡菜是青口贝晒干而成的海味,清洗淡菜的方法是比较简单的,首先将淡,放入温水中浸泡20分钟左右,等淡菜泡发后再仔细清洗掉泥沙和淡菜的根须就可以了
将淡菜干用清水洗净,放在温水中浸泡1-2小时,让淡菜干充分涨发。
2、褪去沙粒,捞起涨发的淡菜干,沥干表面水分。
3、淡菜干里面有一块"黑色的东西",这是淡菜干营养价值最高的地方,清洗时要注意不要弄碎。
4、翻开淡菜干表面,把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。
5、将所有的淡菜干处理完毕后,用清水冲洗一次,待用。
1、用清水浸泡
对于淡菜的清洗确实是很重要的,而且需要掌握好正确的方法,可以选择用清水来对淡菜进行浸泡清洗,首先把准备的淡菜放到清水中,浸泡两个小时左右浸泡的过程中,可以放入少量的菜油,这么做的目的,可以将淡菜中的泥沙吐出来,浸泡两个小时后,再把淡菜捞出来,用清水冲洗几遍就可以了。
2、用热水烫
还可以将淡菜用热水来烫一烫,这种方法也是可以将淡菜清洗干净的,把淡菜直接放到干净的盆里面,再加入一壶开水,浸泡,大概十几分钟后就可以了,用热水烫的话可以将其洗的很干净,但是要住一趟的时间不能太长,如果烫的时间太长的话,就会损失其中的营养也会影响到做出来菜肴的口感。
3、去掉小毛发
不管是用清水还是用热水烫过以后还需要注意,将淡菜外表面长的一些小毛发,一定要全部都去除干净,淡菜外壳上长出来的小毛发,其实就是淡菜的腮,在清洗的时候要将它全部都去除干净,在淡菜的腮里面有很多的沙子,而且腥味会比较重,所以必须要剥除干净,但是在剥掉毛发的时候要注意,不要将肉撕掉,所以清洗的时候还是需要小心的。