洋姜怎样腌制（腌制洋姜正宗做法）

洋姜怎样腌制？

(1)原料：

洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：

先将洋姜洗净，晒蔫备用。

将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。

7天左右即可食用。

腌制洋姜正宗做法？

食材：

洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。

1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。

2、放入盆中备用。

3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。

4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。

5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。

6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。

7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。

醋腌洋姜最正确的方法？

1、用料：

洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。

把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。

3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

家庭洋姜的腌制方法？

加入香料

将生姜清洗干净，生姜切成片状，摊开晾晒，倒入花椒，香叶，冰糖60克。

熬制料汁

加入盐120克，生抽酱油400克，大火烧至水开后煮5分钟。

腌制洋姜

放入辣椒，姜片，蒜片，将料水倒入晒好的姜片，倒入容器中，加入高度白酒，盖好盖子即可。