红豆酥怎么做 红豆酥做法

1、材料：油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，馅料：600公克，Q心24公克，装饰：适量，芝麻少许

2、将红豆馅分成24份，每份包入1公克的Q心成馅料备用。

3、油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。

4、油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。

5、取一份油皮包油酥，用桿面棍桿成长片状，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起

6、将作法4桿成圆形，包入作法1的一份馅料，刷上蜂蜜酱汁，表面再洒上黑芝麻，再放入烤箱中层，以210℃烘烤25分钟即可。